Garantáltanjó és megfőzhető receptek, melyet a tej- és tojásmentes életet élő barátnőm próbált ki a kisfiával, Ádámkával együtt.
Mákos bulgur/köles
Hozzávalók:
Bulgur vagy köles, esetleg árpa
Sütőmargarin
Só
Cukor
Darált mák
A gabonát picike sóval megfőzzük, viszonylag puhára, de nem szabad szétfőzni. A bulgur és a köles nagyon gyorsan megfő, az árpát sokáig kell előtte áztatni és 1000 évig fő.
A kész főtt gabonát sütőmargarinnal összekeverjük. Gyorsan tálaljuk, mert összeáll tömbökbe.
Tálaláskor cukrot és mákot szórunk a gabonára, jól összekeverjük, és csak utána adjuk Ádámkának, aki imádja, ha pl. csillag vagy karácsonyfa alakú sütemény kiszúróba tömködöm bele a kész ételt a tányérján, majd leveszem a sütiformát, és így érdekes formájú lesz a köles.
Padlizsángyros kisgyerekeknek
Hozzávalók:
Padlizsán
Fokhagyma
Gyrosfűszer
Só
Citromlé
Olaj
Főtt répaszeletek
Nagyon apróra vágott petrezselyemzöld
Köret: ideális esetben sült krumpli
Savanyúság
A padlizsánt héjastól kis kockákra vágjuk. Teflonedényben olajon megpároljuk a kis szeletekre vágott fokhagymát, majd hozzáadjuk a padlizsánt, sót, gyrosfűszert és jó puhára, majdnem pépesre pároljuk. Közben vizet is öntögethetünk hozzá, nehogy leégjen. Legvégül pár csepp citromlevet adunk hozzá.
Tálaláskor megszórhatjuk petrezselyemmel, adhatunk mellé főt répát, és mellétesszük a köretet. Mivel zsíros, ezért valamilyen savanyúság illik hozzá, pl. csemegeuborka. Felnőttek tzazikivel is ehetik.
Krumplilepény
A boltokban kapható kis kerek krumplilepénykéket (azt hiszem, krumplis palacsinta néven árulják) olajban megsütögetjük. Mivel nagyon zsíros, muszáj hozzá savanyúságot adni és sok innivalót. Ádámka maximum 3 darabot tud belőle megenni, én jóval többet. Felnőttnek a frissen kisült lepényt be lehet kenni nyers fokhagymával.
A bolti lepény tartósítószereket és egyéb adalékokat tartalmaz, lelkes és ráérő szakácsok ezért helyettesíthetik nyers reszelt krumpli+liszt+fűszerek keverékéből sütött lepénykékkel.
